Оливковое масло Charisma EV  Premium, 0.75 л, , о.Крит, Греция

Экологичное оливковое масло от семьи Vassilakis

С 1865 года семья Вассилакис занимается культивированием и производством оливкового масла. В основе их философии лежит бережное отношение к оливковым деревьям и своей родной земле. Вот лишь некоторые особенности их производства:

- для защиты урожая от вредителей не используют пестициды, а только механические ловушки, которые меняют вручную;

- сорняки между оливами съедают пасущиеся животные, дополнительно удобряя почву;

- отломанные при сборе урожая оливок ветки и листья не выбрасывают, а используют для удобрения почвы, превращая производство в безотходное.

Регион производства оливкового масла Charisma

Основные характеристики оливкового масла - качество, вкус, аромат и цвет - зависят от региона произрастания оливковых деревьев и условий их культивирования. 

Две собственные оливковые рощи семьи Вассилакис расположились в райском месте - на берегу залива Мирабелло на Восточном побережье острова Крит. Геоморфология и микроклимат этой долины - дождливая холодная зима и жаркое сухое лето - идеальны для культивирования оливок и производства оливкового масла превосходного качества.

Весной и летом долина, как ковром, устелена лечебными травами и цветами - греческим шалфеем, критским орегано, медоносным тимьяном, - которые наполняют воздух эфирными маслами и обогащают уникальный вкус и аромат оливкового масла.

Более 10000 оливковых деревьев семьи Вассилакис достигли возраста 100 лет, их мощная корневая система уходит очень глубоко, добывая из земли все необходимые дереву и плоду минеральные вещества и микроэлементы, которые переходят и в оливковое масло бережного холодного (при температуре не выше 24 градусов Цельсия) прессования.

В долине нет производств и массового туризма. 

Сорт оливок Коронейки

Оливковое масло Charisma изготавливается исключительно из  местных оливок сорта Коронейки, которые выращивают на Крите уже более 3500 лет. 

Кроме прекрасного свежего вкуса, эти оливки обладают очень важной особенностью - масло из них стабильно сохраняет все витамины и низкую кислотность на протяжении всего срока годности. А низкая кислотность - это один из показателей высокого качества оливкового масла.

Кислотность оливкового масла Charisma

Оливковое масло Charisma обладает очень низкой кислотностью. Она может немного варьироваться в зависимости от климатических условий конкретного года, но в среднем находится в диапозоне от 0.3% до 0.4%.

Для справки. Оливковое масло с кислотностью менее 0.8% называется extra virgin, а с кислотностью менее 0.5% считается лечебным.

Органолептические характеристики оливкового масла Charisma

Масло имеет золотисто-зеленый оттенок, вкус сбалансирован и хорошо структурирован.

Аромат фруктовый со средней остротой, приятное слегка горьковатое послевкусие.